Les Américains mangeront du saumon génétiquement modifié

Los estadounidenses comerán salmón genéticamente modificado

El salmón genéticamente modificado llegará al plato americano. Este pez es el primer animal alterado que se libera en los Estados Unidos para el consumo humano. La primera cosecha comenzó esta semana, luego de retrasos debido a la pandemia Covid-19.

El salmón fue diseñado por la compañía de biotecnología AquaBounty Technologies Inc. La comida será preparada por restaurantes y otros servicios de entrega de comida, específicamente establecimientos que no necesitan etiquetar la comida como genéticamente modificada.

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Según Sylvia Wulf, directora general de la empresa, esta cosecha se destinará al Medio Oeste y la Costa Este de Estados Unidos. Pero solo un distribuidor ha anunciado públicamente la venta del salmón, Samuels and Son Seafood de Filadelfia.

Los peces se criaron en una granja en Albany, Indiana. Crecen el doble de rápido que el salmón salvaje y alcanzan un tamaño comercial de entre 3,6 y 5,4 kilogramos en un año y medio en lugar de tres años.

Salmón genéticamente modificado de los Estados Unidos

Sylvia Wulf con salmón transgénico en la mano. Imagen: AquaBounty Technologies vis-à-vis AP

Originalmente, la empresa debía recolectar los animales a fines de 2020. Según Wulf, el retraso se debió a la caída de la demanda y el precio de mercado del salmón en el Atlántico, provocada por la pandemia de coronavirus. “Estamos muy emocionados en este momento. Hemos sincronizado la zafra con la recuperación económica y sabemos que la demanda seguirá creciendo ”, dijo.

El director ejecutivo dice que la mayor parte del salmón que se consume en Estados Unidos es de importación, por lo que su versión modificada es una fuente nacional en lugar de una de temporada. También asegura que sus peces estén libres de enfermedades y antibióticos, además de tener una huella de carbono reducida y sin riesgo de contaminar los ecosistemas marinos.

A su vez, los conservacionistas critican la producción de peces modificados genéticamente. Aramark fue una de las empresas que rechazó la venta de salmón, destacando las preocupaciones sobre el medio ambiente y los impactos en las comunidades indígenas que pescan al animal salvaje, como parte de una práctica sustentable.

Pasando por: Phys

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